Pati begalo mėgstu trintas sriubas, esu gana „sriubinė“, todėl šiems savaitgalio pietums siūlau trintą baklažanų, pomidorų ir paprikų sriubą su fetos arba ožkos sūriu! Visas šis derinys yra tiesiog nuostabus! :)
INGREDIENTAI:
• 1 svogūnas;
• Kelios česnako skiltelės;
• Nedidelis čili pipiriukas;
• Baklažanas;
• 2 – 3 paprikos;
• Apie 1 kg. pomidorų;
• 200 ml. grietinėlės;
• Fetos ar ožkos sūris;
• Druska;
• Prieskoniais sriubai (pagal fantaziją ir norą, aš naudojau papriką, pipirus ir žolelių mišinį);
• Saulėgrąžų aliejus su aitriąja papriką (puikiai tinka ir paprastas);
• Šviesios duonos ar batono skrebučiai.
KAIP GAMINTI:
1. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnako skilteles. Jas apkepinkite saulėgrąžų aliejuje.
2. Sudėkite gabaliukais pjaustytą papriką (truputį apkepinkite, kol suminkštės), sudėkite baklažanus (juos prieš tai pamirkykite sūriame vandenyje) bei pomidorus (be žievelių, nuplikykite vandeniu ir lengvai nulupkite), čili pipiriuką. Vis pamaišant, viską lengvai apkepkite.
3. Į apkepusias daržoves įpilkite sultinio (tiks ir paprastas vanduo, jei daugiau naudosite prieskonių), paskaninkite druska, aitriąja paprika, žolelėmis ir dar viską pavirkite kelias minutes.
4. Sriubą sutrinkite su smulkintuvu, supilkite grietinėlę. Viską gerai išmaišykite.
5. Skrebučiams duoną supjaustykite kubeliais, paskaninkite prieskoniais ir apkepkite keptuvėje be aliejaus, kol apskrus. Skrebučius ir sūrio gabaliukus sudėkite į sriubą ir skanaus :)
